Food News in Malayalam | Food Ideas in Malayalam

മലബാറുകാർ ഇനി കുറേനാളത്തേയ്ക്ക് പോത്തിറച്ചി വാങ്ങില്ല ! ബീഫും കൂട്ടി ഊണും പൊറോട്ടയുമെല്ലാം ഇനി സ്വപ്നം മാത്രം

മലബാറുകാർ ഇനി കടയിൽ നിന്നും പോത്തിറച്ചി വാങ്ങുന്നതിനു മുൻപ് ഒന്നല്ല, ഒരു നൂറുവട്ടം ആലോചിക്കും. അത്രയ്ക്ക് വലിയ വില വർധനയാണ് വരുന്നത്. മലബാറിൽ മാത്രമല്ല, സംസ്ഥാനത്ത് മുഴുവൻ നോൺവെജ് വിഭവങ്ങളോടുള്ള പ്രിയം ആളുകൾ തൽക്കാലത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ട അവസ്ഥയാണ്. അത്രകണ്ടാണ് മത്സ്യ മാംസാദികളുടെ വില കുതിച്ചുയരുന്നത്. ഉയർന്ന വില നൽകിയാലും സാധനം കിട്ടാനില്ലാത്ത അവസ്ഥയാണ്. കടുത്ത വേനലിൽ കടലിൽ ചൂടു ഉയർന്നതോടെ മത്സ്യങ്ങൾ കൂട്ടത്തോടെ തീരം വിട്ടകന്നു. ഇതോടെ മത്സ്യവിപണിയിൽ പൊള്ളുന്ന വിലയാണ്. സാധാരണക്കാരൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ വാങ്ങുന്ന […]

May 15, 2024

ഈ ആഹാരശീലങ്ങളോട് പറയൂ കടക്ക് പുറത്ത്; 18 മാര്‍ഗ്ഗനിര്‍ദേശങ്ങളുമായി ഐ.സി.എം.ആര്‍

അമിതമായി ചായയും കാപ്പിയും കുടിക്കരുതെന്ന മുന്നറിയിപ്പുമായി ഇന്ത്യൻ കൗൺസിൽ ഓഫ് മെഡിക്കൽ റിസർച്ച് (ഐസിഎംആർ). ഇന്ത്യക്കാർക്കുള്ള ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്ന തലക്കെട്ടിലുള്ള 148 പേജുള്ള റിപ്പോർട്ടിലാണ് ഐസിഎംആറിൻ്റെ മുന്നറിയിപ്പ്. ഭക്ഷണത്തിന് മുമ്പും ശേഷവും കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചായയോ കാപ്പിയോ ഒഴിവാക്കാൻ ഐസിഎംആർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നുണ്ട്. കാരണം അവയിൽ ടാന്നിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ശരീരത്തിലെ ഇരുമ്പിൻ്റെ ആഗിരണത്തെ കുറക്കുകയും ആമാശയത്തിലെ ഇരുമ്പുമായി ടാനിനുകള്‍ ബന്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ തന്നെ ഇരുമ്പ് ശരിയായി ശരീരത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് തടയുന്നു. ഇരുമ്പിന്റെ […]

May 14, 2024

ദേ പുട്ട്…അതും വെറൈറ്റി രുചിയിൽ; കറി പോലും വേണ്ട; ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ

ആവി പറക്കുന്ന പുട്ട് ശരാശരി മലയാളിയുടെ ഐഡിയൽ പ്രഭാത ഭക്ഷണമാണ്. പല വിധത്തിലുള്ള പുട്ടുകൾ ഇന്ന് മലയാളിക്ക് സുപരിചിതമാണ്. മുത്താറിപ്പൊടി, ചോളപ്പൊടി, അരിപ്പൊടി, ഗോതമ്പ് പൊടി, കപ്പ പൊടി എന്നിവ കൊണ്ടുള്ള പലതരം പുട്ടുകൾ തയ്യാറാക്കാം. പുട്ടു പ്രേമികൾക്ക് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കാൻ പറ്റിയ വ്യത്യസ്തമായ പാചക കുറിപ്പ് പങ്കുവെക്കാം. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും എല്ലാം ഒരേപോലെ ഇഷ്ടമാകുന്ന കുറിപ്പാണിത്. ചേരുവകൾ പുട്ടു പൊടി – അര കപ്പ് വെള്ളം – അര കപ്പ് വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിൾ […]

May 10, 2024

സർവത്ര മായം; 400 ഇന്ത്യൻ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിരോധിച്ച് യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ

2019 നും 2024 നും ഇടയിൽ ഇന്ത്യയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത 400 ലധികം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ നിരോധനം ഏർപ്പെടുത്തി. മായം കലർന്നതിനെ തുടർന്നാണ് ഇവ നിരോധിച്ചതെന്ന് ദേശീയ മാധ്യമങ്ങൾ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന എഥിലീൻ ഓക്സൈഡ് 527 ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയതായി റിപ്പോർട്ടിൽ പറയുന്നുണ്ട്. അവയിൽ ചിലതിൽ മെർക്കുറി, കാഡ്മിയം തുടങ്ങിയ ലോഹങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്ന കണവയിലും കണവയിലും കാഡ്മിയം കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. വൃക്കകളുടെയും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെയും പ്രധാന കാരണമാണ് കാഡ്മിയം. […]

May 9, 2024

പുറം വേവുമ്പോൾ അകം തണുപ്പിക്കാൻ രണ്ട് പാനീയങ്ങൾ; അതും ന്യൂ ജനറേഷൻ മോഡൽ

വേനൽക്കാലത്ത് ശരീരത്തില്‍ ജലാംശം നിലനിർത്തേണ്ടത് ഏറെ പ്രധാനമാണ്. അതിനാൽ തന്നെ ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ ആശ്രയിക്കുന്നവരാണ് നമ്മളിൽ പലരും. ചൂടില്‍ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിനും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നതിനുമായി രുചികരമായ പല കൂള്‍ ഡ്രിംഗ്‌സുകളും വിപണിയിലുണ്ട്. എന്നാൽ ഒരുനേരത്തെ ആശ്വാസത്തിനായി നാം കുടിക്കുന്ന പല പാനീയങ്ങളും നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനീകരമായിട്ടുള്ളവയാണ്. ശീതളപാനീയങ്ങളില്‍ ചേര്‍ത്തിരിക്കുന്ന നിറങ്ങള്‍, ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള പഞ്ചസാര, കൂടാതെ മറ്റ് രാസപദാര്‍ഥങ്ങളും നമ്മുടെ ഹൃദയത്തെയും ദഹനശക്‌തിയേയുമുള്‍പ്പടെ ശരീര ഭാഗങ്ങളെ മോശമായി ബാധിച്ചേക്കാമെന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്‌ദർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നത്. അനാരോഗ്യകരമായ പാനീയങ്ങള്‍ക്ക് പകരമായി […]

വേനൽ ചൂട്, മഴ കുറവ്; റെക്കോർഡിലെത്തി പൈനാപ്പിൾ വില

വേനൽ കടുത്തതോടെ ജ്യൂസുകൾക്കും കൂൾ ഡ്രിങ്ക്സുകൾക്കും ഭയങ്കര ഡിമാന്റാണ്. ജ്യൂസുകൾക്ക് ആവശ്യക്കാർ ഏറിയതോടെ ഫ്രൂട്സിനും വില കൂടിയിരിക്കുകയാണ്. സര്‍വകാല റെക്കോഡിലേക്ക് കുതിച്ചുയര്‍ന്നിരിക്കുകയാണ് പൈനാപ്പിള്‍ വില. ഒരു വർഷം മുൻപ് കിലോഗ്രാമിന് 20 രൂപയിലേക്കു കൂപ്പുകുത്തിയ വില ഇപ്പോൾ 70 മുതൽ 80 രൂപ വരെ എത്തിയിരിക്കുന്നു. മൊത്ത വിപണിയിൽ 60 മുതൽ 65 രൂപ വരെയാണ് ഒരുകിലോ പൈനാപ്പിളിന്റെ വില. വേനല്‍ കടുത്തതോടെ ഉത്പാദനത്തിലുണ്ടായ കുറവും, കേരളത്തിലും, വടക്കേന്ത്യന്‍ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും ആവശ്യക്കാരേറിയതുമാണ് വില വര്‍ധനയ്ക്കിടയാക്കിയത്. കഴിഞ്ഞ വര്‍ഷം […]

May 2, 2024

എവറസ്റ്റ് ഫിഷ് കറി മസാല ഉപയോഗിച്ചവർ അടിയന്തരമായി ആരോഗ്യവിദഗ്ദ്ധരെ സമീപിച്ച് ആരോഗ്യനില മനസിലാക്കണം; സാമ്പിളിൽ ശരീരത്തിന് ഹാനീകരമായ രാസവസ്തു, എഥിലീൻ ഓക്‌സൈഡിന്റെ അമിത സാന്നിദ്ധ്യം; വിപണനം നിർത്തിവയ്ക്കണമെന്ന് സിംഗപ്പൂർ സർക്കാർ

ന്യൂഡൽഹി: ഇന്ത്യയിൽ നിന്നും ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന എവറസ്റ്റ് ഫിഷ് കറി മസാലയുടെ വിപണനം നിർത്തിവയ്ക്കണമെന്ന് സിംഗപ്പൂർ സർക്കാർ. ഹോങ്കോംഗിലെ സെന്റർ ഫോർ ഫുഡ് ആൻഡ് സേഫ്റ്റി ഏജൻസിയാണ് എവറസ്റ്റ് ഫിഷ് കറി മസാലക്കെതിരെ ഉത്തരവിട്ടത്. സാമ്പിളിൽ ശരീരത്തിന് ഹാനീകരമായ രാസവസ്തു, എഥിലീൻ ഓക്‌സൈഡിന്റെ അമിത സാന്നിദ്ധ്യം കണ്ടെത്തിയതിനെ തുടർന്നാണ് നടപടി. മസാല ഇറക്കുമതിക്ക് മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്ന എസ് പി മുത്തയ്യ ആൻഡ് സൺസ് പ്രൈവറ്റഡ് ലിമിറ്റഡിനോട് സിംഗപ്പൂരിലെ വിവിധ വിപണന കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരികെ വിളിക്കാനുളള […]

April 19, 2024

ചില ഭക്ഷണം പഴകുമ്പോൾ ടേസ്റ്റ് കൂടാൻ കാരണം

ഇന്നലെ തയ്യാറാക്കിയ കറി എത്ര രുചികരമാണെങ്കിലും അടുത്തദിവസമാണ് അതിനു രൂചികൂടുന്നത് എന്ന് അവകാശപ്പെടുന്ന കുറച്ചുപേർ ഉണ്ട് . തലേന്നത്തെ മീൻ കറിയും പഴങ്ക‌ഞ്ഞിയും തൈരുമെല്ലാം കഴിക്കുന്നതിനെ കുറിച്ച് ഗൃഹാതുരമായി സംസാരിക്കുന്നവരായിരിക്കും ഇവർ . എന്നാൽ മറ്റു ചിലർ ഉണ്ട് ഭക്ഷണം പഴകിയത് കഴിക്കാൻ വലിയ പ്രയാസമായിരിക്കും ഈകൂട്ടർക്ക് . രുചിയിലോ ഗന്ധത്തിലോ വ്യത്യാസം അനുഭവപ്പെടുമ്പോൾ അത്തരം ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാതെ ഇരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് . പുളിപ്പിച്ചും സൂക്ഷിച്ച് വച്ച് കുറുക്കിയും കഴിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിലധികമുള്ള വിഭവങ്ങളെല്ലാം തന്നെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചാലും […]

December 31, 2023

ഈ ക്രിസ്തുമസ് ദിനത്തിൽ ടേസ്റ്റി നട്ടി ബനാന കേക്ക് തന്നെ

1. വെണ്ണ – 200 ഗ്രാം , പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് – 250 ഗ്രാം 2. മുട്ട – മൂന്ന് 3. മൈദ – 200 ഗ്രാം , ബേക്കിങ് പൗഡർ – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ 4. പാളയൻകോടൻ പഴം (നന്നായി പഴുത്തു കറുത്തത്) – നാല്–അഞ്ച് ഇടത്തരം, ഉടച്ചത് , കറുവാപ്പട്ട പൊടിച്ചത് – കാൽ ചെറിയ സ്പൂൺ , കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തത് – രണ്ടു വലിയ സ്പൂൺ 5. വനില എസ്സൻസ് – […]

December 25, 2023

കൊതിയൂറും പൊരിയുണ്ട

പൊരി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ ചുരുക്കമായിരിക്കും. ഉത്സവ പറമ്പുകളിലും മറ്റും കിട്ടുന്ന പൊരി ചായക്കൊപ്പവും തേങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്തുമെല്ലാം കഴിക്കാറുണ്ട്. പൊരിയും ശർക്കരയും ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന പൊരിയുണ്ടയുടെ രുചി അപാരമാണ്. വെറും മൂന്നു ചേരുവകൾ കൊണ്ട് പത്തു മിനിറ്റിൽ കറുമുറു പൊരിയുണ്ട തയ്യാറാക്കിയാലോ. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ >പൊരി – 2കപ്പ്‌ >ശർക്കര -1/2 കപ്പ്‌ >വെള്ളം – 1/2 കപ്പ്‌ >തയാറാക്കുന്ന വിധം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പൊരി ഒരു ഫ്രൈയിങ് പാനിൽ ഇട്ടു 2 മിനിറ്റു ചൂടാക്കുക. നന്നായി മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ […]

November 30, 2023