കനലിൽ ചുട്ട ഇരുമ്പ് കറിയിൽ! നീലേശ്വരത്തെ പൂരോത്സവത്തിൽ വിസ്മയമായി ‘ഉള്ളിക്കറി’
നീലേശ്വരം: വടക്കേ മലബാറിന്റെ വസന്തോത്സവമായ പൂരോത്സവത്തിന് മാറ്റുകൂട്ടി നീലേശ്വരത്തെ ക്ഷേത്രങ്ങളിൽ ഒരുങ്ങുന്നത് അപൂർവമായൊരു വിഭവമാണ്— ‘ഉള്ളിക്കറി’. കേൾക്കുമ്പോൾ ലളിതമെന്നു തോന്നുമെങ്കിലും, ഈ കറി തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഏതൊരു ഭക്ഷണപ്രേമിയെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നതാണ്. കത്തുന്ന കനലിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇരുമ്പു കഷണം തിളയ്ക്കുന്ന കറിയിലേക്ക് നേരിട്ട് ഇറക്കിവെച്ചാണ് ഈ ‘മാന്ത്രിക വിഭവം’ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
എന്താണ് ഈ ഇരുമ്പ് പ്രയോഗം?
പാരമ്പര്യവും ശാസ്ത്രവും ഇഴചേരുന്ന ഒരു രീതിയാണിതെന്ന് നാട്ടുകാർ വിശ്വസിക്കുന്നു.
രസം: വെളുത്തുള്ളിയുടെ അമിതമായ തീവ്രത കുറയ്ക്കാനും കറിക്ക് പ്രത്യേക രുചി നൽകാനും ഈ രീതി സഹായിക്കുന്നു.
ആരോഗ്യം: ഭക്ഷണത്തിൽ സ്വാഭാവികമായ രീതിയിൽ ഇരുമ്പിന്റെ (Iron) ഗുണങ്ങൾ ലയിച്ചുചേരാൻ ഈ ചുട്ട ഇരുമ്പ് പ്രയോഗം ഉപകരിക്കുമെന്നാണ് പഴമക്കാരുടെ പക്ഷം.
മാറ്റം: ചിലയിടങ്ങളിൽ ഇരുമ്പിന് പകരം പാരമ്പര്യമായി നിർമ്മിച്ച മൺകലം (മങ്ങണം) ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
ഈ രുചിക്കൂട്ട് എവിടെയൊക്കെ?
നീലേശ്വരത്തെയും പരിസരത്തെയും പ്രശസ്തമായ നിരവധി ക്ഷേത്രങ്ങളിൽ ഈ പൂരോത്സവക്കാലത്ത് ഉള്ളിക്കറി വിളമ്പുന്നു:
പള്ളിക്കര പാലേരി കീഴിലെ വിഷ്ണുമൂർത്തി ക്ഷേത്രം.
ചാത്തമത്ത് പാടാർകുളങ്ങര ഭഗവതി ക്ഷേത്രം.
പാലായി പാലക്കൊഴുവൽ, പൊടോതുരുത്തി കായക്കീൽ ഭഗവതി ക്ഷേത്രങ്ങൾ.
പടിഞ്ഞാറ്റം കൊഴുവൽ പുളിയക്കാട്ട് പുതിയ സ്ഥാനം, നാഗച്ചേരി ഭഗവതി, പാലക്കാട്ട് പുതിയ പറമ്പത്ത് ക്ഷേത്രങ്ങൾ.
കൂട്ടായ്മയുടെയും ഔഷധത്തിന്റെയും രുചി
ക്ഷേത്രത്തിലെ വാല്യക്കാരുടെ കൂട്ടായ്മയിൽ രാത്രിയിലാണ് ഈ കറി തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇതിലെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:
വെളുത്തുള്ളി: ഉണക്കി ചതച്ചെടുത്തത്.
വൻപയർ പൊടിച്ചത്: കറിക്ക് കൊഴുപ്പ് നൽകാൻ.
തേങ്ങാപ്പാൽ: മധുരവും മയവും പകരാൻ.
ഔഷധക്കൂട്ടുകൾ: ദഹനത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ഉത്തമമായ മറ്റ് ചേരുവകൾ.
രാത്രിയിൽ ക്ഷേത്രമുറ്റത്ത് ഇലയിട്ട് ചൂടുചോറിനൊപ്പം പ്രസാദമായി ഈ ഉള്ളിക്കറി നൽകുമ്പോൾ അത് വെറുമൊരു ഭക്ഷണമല്ല, മറിച്ച് തലമുറകളായി കൈമാറിവന്ന ഒരു സംസ്കാരം കൂടിയായി മാറുന്നു.
📢 നാട്ടുവിശേഷങ്ങളും തനിമയാർന്ന നാട്ടുവാർത്തകളും അറിയാൻ ന്യൂസ് 4 മീഡിയ ഫോളോ ചെയ്യുക. 🔴
nileshwaram-pooram-unique-ullikkari-tradition-2026
Nileshwaram, Pooram Festival, Ullikkari, Kerala Traditions, Temple Food, Malabar Cuisine
