ഗൂഗിളിനും കൺട്രോൾ പോയി; ഡൂഡിലിൽ ഇഡ്ഡലി
തിരുവനന്തപുരം: വാഴയിലയിൽ ചൂടോടെ ഇഡ്ഡലിയും സാമ്പാറും ചമ്മന്തിയും ഒപ്പം ഒരു ഉഴുന്ന് വടയും — ഇങ്ങനെയൊരു പ്രഭാത വിഭവത്തിന് മുന്നിൽ പോലും ടെക് ഭീമൻ ഗൂഗിളിനും കൺട്രോൾ പോയി.
തെക്കേ ഇന്ത്യയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രഭാതഭക്ഷണമായ ഇഡ്ഡലിയെ ആസ്പദമാക്കി ഗൂഗിൾ പുറത്തിറക്കിയ പുതിയ ഡൂഡിൽ, നാടിന്റെ രുചിയും പാരമ്പര്യവും നിറഞ്ഞ ഓർമ്മകളായി മാറി.
ഡൂഡിലിൽ അരിയും ഉഴുന്നുപരിപ്പും ചേർത്ത മാവും, അത് തട്ടിലാക്കി വെയ്പ്പിനായി ഒരുക്കുന്ന ദൃശ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്തി. അതിലൂടെയാണ് ‘ജി’ എന്ന അക്ഷരം പ്രതീകാത്മകമായി പുനർസൃഷ്ടിച്ചത്.
ചൂട് ഇഡ്ഡലിയുടെ വെയ്പ്പും, തളിരിലയിൽ പാകമാകുന്ന കാഴ്ചയും ഗൂഗിള് ഇന്നലെ ലോകമൊട്ടാകെ പ്രദർശിപ്പിച്ചു.
ഇന്ത്യയിൽ നിന്നു ലോകത്തേക്ക് ഇഡ്ഡലി
ഇഡ്ഡലി ഇന്ത്യയിൽ പിറന്നതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ രുചി കടന്നുപോയത് രാജ്യങ്ങളുടെ അതിർത്തികൾക്കപ്പുറത്തേക്കാണ്.
ഇന്ന് മലേഷ്യ, സിംഗപ്പൂർ, ശ്രീലങ്ക, ബർമ്മ (മ്യാൻമർ) തുടങ്ങി ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും ഇത് ജനപ്രിയമായ പ്രഭാത ഭക്ഷണമാണ്. ചിലർ അതിനെ അല്പം ആംഗലീകമായി “ഇഡ്ലി” എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ഇന്ത്യൻ പാചകപരമ്പരയിൽ ഇഡ്ഡലി പുരാതനകാലം മുതൽ നിലനിന്നിരിക്കുന്നു. ക്രി.വ. 920-ൽ കന്നഡാചാര്യനായ ശിവകോടി ആചാര്യ തന്റെ കൃതിയിൽ “ഇദ്ദലിഗെ” എന്ന് പരാമർശിക്കുന്നു.
പിന്നീട് 1130-ൽ, കന്നഡ ദേശരാജാവായ സോമേശ്വര മൂന്നാമന്റെ കാലത്ത് രചിക്കപ്പെട്ട മാനസോല്ലാസ എന്ന സംസ്കൃത വിജ്ഞാനകോശത്തിൽ “ഇദ്ദരിക” എന്ന പ്രയോഗം കാണാം. ഇതെല്ലാം ഇഡ്ഡലിയുടെ ചരിത്രമൂല്യവും ദീർഘകാല പാരമ്പര്യവും വ്യക്തമാക്കുന്നു.
ലോക ഇഡ്ഡലി ദിനം
ഇഡ്ഡലിയുടെ പ്രാധാന്യത്തിന് ആഗോള അംഗീകാരമായി 2015 മുതൽ മാർച്ച് 30 “ലോക ഇഡ്ഡലി ദിനം (World Idli Day)” ആയി ആചരിക്കുന്നു.
ഈ ദിവസം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ വിവിധ തരം ഇഡ്ഡലികൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നതും സാമൂഹ്യ മാധ്യമങ്ങൾ രുചിയൂറും ചിത്രങ്ങളാൽ നിറയുന്നതുമാണ്.
2020-ൽ ചെന്നൈയിലെ പ്രശസ്ത വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണ വ്യാപാരിയായ ഇനിയവൻ ലോക റെക്കോർഡായി 2,500 തരം ഇഡ്ഡലികൾ അവതരിപ്പിച്ച് ചരിത്രം സൃഷ്ടിച്ചു.
സാദാ ഇഡ്ഡലിയിൽ നിന്ന് സാമ്പാർ ഇഡ്ഡലിയിലേക്കും, നെയ്യ് ഇഡ്ഡലിയിൽ നിന്ന് രസ ഇഡ്ഡലിയിലേക്കും — അതിരുകൾ ഇല്ലാതെ ഇഡ്ഡലിയുടെ രൂപങ്ങൾ വിപുലമായി.
രാമശ്ശേരി ഇഡ്ഡലി — കേരളത്തിന്റെ പ്രത്യേകത
എങ്കിലും, എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം സ്വന്തം സ്ഥാനം ഉറപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത് പാലക്കാട്ടെ രാമശ്ശേരി ഇഡ്ഡലിക്കാണ്.
കാഞ്ചീപുരത്തുനിന്ന് പാലക്കാട്ടേക്ക് കുടിയേറിയ മുതലിയാർ കുടുംബങ്ങൾ അവതരിപ്പിച്ചതാണ് ഈ വ്യത്യസ്ത ഇഡ്ഡലി രീതി.
പാളികളായി മൂടിയ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വെയ്പ്പാണ് രാമശ്ശേരി ഇഡ്ഡലിയുടെ പ്രത്യേകത.
മൃദുവായ താളവും സ്വാഭാവികമായ കട്ടയും രുചിയും കൊണ്ട് ഈ ഇഡ്ഡലി ലോകമറിയുന്ന പാചകമാധ്യമങ്ങളിലേയ്ക്കും എത്തി.
ചൂട് ഇഡ്ഡലിക്ക് ഒപ്പം വെളിച്ചെണ്ണയിൽ കുഴച്ച ചമ്മന്തിപ്പൊടി — അതാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ.
കേരള ടൂറിസം വകുപ്പ് രാമശ്ശേരി ഇഡ്ഡലി ഫെസ്റ്റ് വർഷംതോറും സംഘടിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.
സംസ്ഥാനത്തെയും വിദേശത്തെയും സന്ദർശകർ രാമശ്ശേരിയിലേക്കെത്തി ഈ വ്യത്യസ്ത ഇഡ്ഡലിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു.
തെക്കേ ഇന്ത്യയുടെ രുചിയും പാരമ്പര്യവും
ഇഡ്ഡലി വെറും ഒരു ഭക്ഷണമല്ല; അത് തെക്കേ ഇന്ത്യയുടെ സംസ്കാരവും കുടുംബസ്മരണകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഒരു പ്രതീകമാണ്.
ഓരോ വീട്ടിലും രാവിലെ പാചകപ്പുക പൊങ്ങുമ്പോൾ, വെയ്പ്പ് പാത്രത്തിലെ ഇഡ്ഡലികൾ പാകമായെത്തുന്നത് ഒരുപാട് ഓർമ്മകളുടെ ഭാഗമാണ്.
ഗൂഗിളിന്റെ ഡൂഡിൽ ഈ വിഭവത്തെ ആഗോളതലത്തിൽ ആദരിക്കുകയും, നാടിന്റെ പാരമ്പര്യത്തോട് അഭിമാനം പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇഡ്ഡലി പോലെ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം ലോകവ്യാപകമായി ശ്രദ്ധ നേടുമ്പോൾ, അത് നമ്മുടെ പാചകപരമ്പരയുടെ അഭിമാനമാകുന്നു.
English Summary:
Google Celebrates South India’s Favorite Breakfast – The Idli – with a Special Doodle
