മന്തിയിലും ബിരിയാണിയിലും ചേർക്കുന്നത് ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന വസ്തു
കോഴിക്കോട്: കോഴിക്കോട് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഉദ്യോഗസ്ഥർ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കാത്ത ഭക്ഷണശാലകൾക്കെതിരെ നടപടി. കഴിഞ്ഞ ദിവസം രാത്രിയിൽ അഞ്ച് സ്ക്വാഡുകളാണ് കോഴിക്കോട് ജില്ലയിലെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ പരിശോധന നടത്തിയത്.
കോഴിക്കോട് ടൗൺ, കൊടുവള്ളി, കുന്ദമംഗലം, എലത്തൂർ, വടകര എന്നീ മേഖലകളിൽ നടത്തിയ പരിശോധനയിൽ പലയിടങ്ങളിലും ബിരിയാണി, ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ, മന്തി എന്നിവയിൽ അപകടകരമായ നിറങ്ങൾ ചേർത്തിട്ടുള്ളതായി കണ്ടെത്തിയിരുന്നു. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഓഫീസർമാരുടെ നേതൃത്വത്തിലായിരുന്നു പ്രത്യേക സംഘത്തിന്റെ പരിശോധന.
പരിശോധനയിൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കാത്ത സ്ഥാപനങ്ങൾക്കെതിരെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് ഉടൻ നടപടികൾ സ്വീകരിച്ചു. ഗുരുതരമായ ക്രമക്കേടുകൾ കണ്ടെത്തിയ സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് പിഴ നോട്ടീസുകൾ നൽകി. ചെറുതായും പരിഹരിക്കാവുന്ന ന്യൂനതകൾ കണ്ടെത്തിയ ഹോട്ടലുകൾക്ക് തിരുത്തൽ നിർദ്ദേശങ്ങൾ നൽകിയതായും അധികൃതർ അറിയിച്ചു.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ പരിശോധനകളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച കണക്കുകൾ പ്രകാരം, കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് മാസത്തിനിടെ ജില്ലയിൽ 1300 സ്ഥാപനങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. 471 ഭക്ഷ്യസാമ്പിളുകൾ ശേഖരിച്ചപ്പോൾ 48 എണ്ണം നിലവാരമില്ലാതായാണ് കണ്ടെത്തിയത്.
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ വകുപ്പ് നൽകിയ നിർദേശങ്ങൾ:
ഇറച്ചി, മുട്ട, ഷവർമ മുതലായ ഭക്ഷ്യപദാർത്ഥങ്ങൾ റിസ്‌ക് വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നതിനാൽ അതീവ വൃത്തിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യണം.
മയോണൈസ് നിർമ്മാണത്തിന് പാസ്‌ററൈസ് ചെയ്ത മുട്ട മാത്രം ഉപയോഗിക്കണം.
ഇറച്ചികൾ ഉടൻ കഴുകി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കണം. 2 മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ റൂം ടെംപറച്ചറിൽ ഇരിക്കരുത്.
ഷവർമ സ്റ്റാൻഡുകളും ടേബിളുകളും തുറന്നുവെക്കരുത്.
ഫ്രീസറുകൾ -18°C വരെ കൂളായിരിക്കണം.
ഹോട്ടൽ ജീവനക്കാർ ഹെയർ ക്യാപ്, കൈയുറ, ഏപ്രൺ എന്നിവ ധരിക്കണം.
ഷവർമയും മയോണൈസും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇറച്ചികൾ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ലൈസൻസുള്ള വിതരണക്കാരിൽ നിന്നുമാത്രം ശേഖരിക്കണം.
ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ്:
തങ്ങളുടെ ഉപഭോഗത്തിൽ വരുന്ന ഭക്ഷണ വസ്തുക്കളെക്കുറിച്ച് സംശയം തോന്നുന്നാൽ അതത് പ്രദേശത്തെ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ ഓഫീസിനെ ഉടൻ അറിയിക്കണമെന്ന് വകുപ്പ് നിർദേശിക്കുന്നു.
English Summary :
Kozhikode food safety officers found harmful synthetic colors in biryani, mandi, and meat items during late-night raids. 1300+ inspections in 3 months.
kozhikode-food-color-raid-biryani-mandi-august-2025
Kozhikode, Biryani, Food Safety, Kerala News, Mandi, Synthetic Color, Health Alert, Food Inspection, Restaurant Raid, Kerala Health
